Grécke jedlo

Grécke jedlo po celú svoju históriu a pokračujúca dnes je pre Grékov filozofie, vedia, že to, čo robí perfektnú sviatok nie je len jedlo, ale aj dobrá spoločnosť. Jedlo je takmer vždy pripravený s chuťou hostí v mysli, by mali byť pokrmy pečené alebo vyprážané, ľahký alebo ťažký? a víno starostlivo vybrané. Veľa z rozhovoru pri stole centra priateľsky okolo jedla. Čerstvosť rýb, ktoré práve skočil z mora, zelenina novo vykopané zo zeme alebo vybral z viníc miestnych poľnohospodárov. Hostiteľ bude chcieť pyšne poukázať, ako sa snažil poskytovať najlepšie a najčerstvejšie produkty pre Vás tešiť.
Tradičný dátum je de rigueur na ostrovoch. Začína čoskoro s rýchlym raňajkách kávu a cigarety alebo sušené Rusk namočené v teplom mlieku, nasleduje podstatné obed a siestu. Po niekoľkých hodinách viac práce, večer je čas na odpočinok s rodinou a / alebo priateľmi, zatiaľ čo okusovanie medze predjedlo (grécky). Potom nasleduje v 9 alebo 10pm po večeri sa, snáď, sladké pečivo, koláče a zmrzlina užil neskôr v kaviarňach. Silné výrazné chute sú charakteristickým znakom tejto kuchynskej rytmu. Byliny ako rigani ods oregano), tymián, rozmarín, petržlen, koriander, kôpor, fenikel, šalvia a korenia ako je škorica, muškátový oriešok, korenie, vanilka a liaty sú zásadné.

Grécke olivového oleja obohacuje a príchute a tradičné metódy varenia, grilovanie dlhé pomalé pečenie všetky posilniť a mäkké jedlo. Jedlo a pitie v Grécku je stále úžasne zábavná a veľmi demokratické, mladí aj starí, bohatí a nie tak bohatý, obyčajný občan a celebrity, všetci majú rovnakú obľúbenú susedstve krčmy, reštaurácie či kaviareň. Dnes sa v mnohých oblastiach Grécka, slávnostné stravovanie, špeciálne príležitosti a rodinných stretávania sú pravdepodobnejšie v miestnych tavernách a reštauráciách, ako v domácnostiach národy, čo znamená, že vy, návštevníci môžu tešiť sprostredkovane udalosť, ktorá môže zahŕňať aj živá, tradičná hudba a spontánny tanec a možno aj ohňostroj! Zdá sa, že akademická upozorniť, že pred tisíc rokmi, Gréci vytvoril jeden z najvýznamnejších civilizácií, ktoré kedy bolo vidieť, ale súčasťou tejto civilizácie bola predstava dobrého života. Epicurus, napríklad, bol jeden z hlavných filozofov v Hellenistic období. Jeden aspekt jeho učenia je, že namiesto všetkých tých akcií bolo na dosiahnutie Pleasure (koncipovaný ako pokoji) pre seba, a že by to šlo urobiť tým, že obmedzí tie túžby a vykazovať strach z bohov a zo smrti.

Potešenie, jednoduchosť a dobré priateľov môžete dôverovať boli pre jeho teóriu života. Rimania v čase rímskeho impéria pokračoval v tejto tradícii, ale obrovský prebytok. Dokladom toho sú vidieť v mnohých slávnych sviatkoch sa konala počas tejto doby. Tento prvok ako bol a stále je v rozpore s gréckou temperament a bol vylúčený neskorších Byzantínci, a tak zachovať autentickosť gréckej kuchyne pre viac ako tisíc rokov. V podstate tradičné strava a spôsob prípravy jedla v Grécku sa od dávnych čias, sú pôvodné chute a prísady stále používa spolu s rozhodujúce základné ingredienciu všetkých - grécky olivový olej.
Je tomu tak najmä v niečo ako Kréte, kde tradičné strava je rovnaké - jednoduché a základné, bez toho, aby nad koreniace o veľa moderné jedlá. Tvrdí sa, že strava Cretan príliš nezmenil od čias Minoan - s olivovým olejom, obilniny, víno a ryby. Takáto strava vytvoril svety tie zdravé a trvanlivý ľudí a je základom slávnej stredomorskej stravy. Naozaj, výskum realizovaný v roku 1950 Medzinárodná vedecké spoločenstvo zistil, že obyvatelia Kréty boli tak zdravá vzhľadom k ich strave. Ešte dnes, to je všeobecne dohodnuté, že v nadväznosti na tradičné krétskej spôsob stravovania vedie k menšej šance trpí srdcovým ochorením v porovnaní s ostatnými krajinami Stredomoria. Hlavným dôvodom sa zdá byť vzhľadom k tomu, že Kréťania jedia dvakrát toľko ovocia, o štvrtinu menej mäsa a viac pulzy než ostatní Európania. Ale dalo by sa tiež tvrdí, že je to tradičná strava veľa z Grécka. V lete roku 2005, margarín Flora výrobca spustil kampaň na zvýšenie povedomia o ochorení srdca a cholesterolu u žien.

Cholesterol je z veľkej časti nachádza v živočíšnych tukoch a ľudia s vysokou úrovňou sú viac náchylní k srdcovým ochorením trpia, než tie s nižšou úrovňou. Grécka kuchyňa je veľmi prostý živočíšnych tukov, čo je dôvod, prečo je tak dobrý pre nás. Toto, spolu s čerstvým, biopotraviny, veľké porcie rýb, ovocia a zeleniny s veľmi malou príležitosť k rýchlym občerstvením Flame a žiadnu skutočnú tradíciou výroby sa s predvarené televízne večere nás vedie k záveru, že to nie je naozaj prekvapujúce, že rovnako ako kolíska civilizácie to bolo aj miesto narodenia stredomorskej stravy. Dnes sa zavedením nouveau kuchyne v veľa zo západnej Európy - so svojou podivnou zmes ingrediencií a chutí, alebo kuchyne niektorých európskych miest s jeho pretentiousness a zložitých etikety postupy a formality sa zdá, že všetky gastronomické potešenie bolo stratené. V gréckej kuchyni môžete objavovať pôvodné pocit chuti. Grécke jedlo je krásna! A keď hovorím, že grécke jedlo nemám na mysli souvlaki a moussaka, ale stovky a stovky úžasných pokrmov, ktoré gréckej ženy vynašli v čase.

Ak si chcete vyskúšať typicky grécku tradičné jedlo, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je nájsť tradičnú grécku krčmičku. Prvé známkou by ste mali hľadať je zákazník: ak väčšina je Grék, potom ste na správnej ceste. Tiež sa pozrite do krčmy, ak nemá veľké známky v 50 jazykoch kričí, že majú gréckej pokrmy Moussaka len za 4-5 euro, potom ste našli niečo. Ak ste naozaj šťastie, dont dokonca majú ponuky, aspoň nie v angličtine.
Krok dva je jesť tak, ako Gréci robiť. Môžete začať tým, že poradie v mezes alebo mezedakia. To sú malé misky s rôznymi pochúťkami, ktoré jete, ako predjedlá, alebo na boku. Môžete dokonca zostať tam a nie nariadiť hlavný chod vôbec. Aby čo príde na myseľ, alebo požiadajte čašníka, aby v čo je dobré.

S tým by ste mali piť víno, ale pivo alebo nealko nápoj je tiež OK. Kopať, a užívať si. Urobte si čas ... Gréci nemajú jesť len pozor na jedlo, ale pre spoločnosť a zábavu. Stojí za to vyskúšať, sú gréckej dezerty a šaláty ako slávnej gréckej, Horiatiki známy grécky šalát, Melitzanosalata, Angourontomata, Maroulosalata, Psarosalata a mnoho ďalších.

Čo treba objednať v gréckej reštaurácii:
Otvorenie menu v gréckej reštaurácie alebo krčma prvá časť sú predjedlá, nebudem uvádzať všetky grécke predjedlá u nás, ale najviac obyčajný, že Gréci budú objednávať. Jeden z najobľúbenejších predkrmov je tsatsiki slávny predjedlo vyrobená z jogurtu, cesnaku a uhorky, Taramosalata a gréckeho červeného kaviáru a potom obvykle vyprážaných baklažánov, cuketa alebo vyprážané zelené papriky nasleduje Tyropitakia (malé syrové koláče) a rôzne krokety z syr (Tyrokroketes), cuketa guličky ochutené čerstvým mysle (kolokythokeftedes), dolmadakia gialantzi (plnené listy viniča) a samozrejme Horta (grécke púpavy alebo radices varené).
Medzi hlavné jedlá nájdete moussaka, plnená paradajky, baklažán alebo papriky, giouvarlakia ods karbonátky s ryžou v bielej vajcia a citrónovou omáčkou), dolmades (plnené kapustné listy), soutzoukakia (mäsové guľky v omáčke červená), Bolonskej špagety, a veľa mäsa pokrmy z kuracieho ods kotopoulo) teľacím mäsom moshari) a jahňacie mäso (Arni).
V grilované mäsa patrí Britzoles v kotlety) z bravčového mäsa v britzoles hoirines), jahňacie ((britzoles arnisies) alebo teľacie mäso (britzoles mosharisies), Paidakia (rebrá) z jahňacieho mäsa a ďalších špecialít na ražni alebo špíz, ako souvlaki a Exohiko (jahňacie grilované v alobale ). V mnohých taverien gril väčšinou na pevninu Grécka nájdete mnoho špecialít na ražni ako Kokoretsi, Gardoumpa a Splinantero všetky majú ako základné jahňacie pečeň a obličky.
Tieto rybie pokrmy sú tie najlepšie, ako Grécko je krajina obklopená morom a rybolov je hlavný faktor gréckeho poľnohospodárstva. Ale rybie pokrmy sú tie zákerné pre cudzincov a turistov, pretože v mnohých gréckych tavernách sú ryby napísaná zle a mnohé západnej a severnej európski turisti nepozná tak dobre na ryby Stredomoria. Samozrejme, homáre, krevety a červené parmice ods Barbounia) sú najdrahšie a najviac populárne, ale existuje veľa iný druh ryby, že ste sa mali pokúsiť ako Tsipouro ods pražma), Lithrinia (Červené more pleskáč) Fagria, Melanouria , Sargoi a Synagrides všetkých týchto rýb patrí k pleskáč a porgies rodinu, veľmi chutné grilované alebo vyprážané. V lete nájdete v gréckych tavernách mnoho makrel v kolioi), ale špeciálne ryby, že grécka láska je marida alebo maridaki grécky ekvivalent Severoatlantickej Whitebait, toto je jeden z najviac chutných pokrmov z rýb a najlepší spoločník pre Retsina víno. Iné obyčajné rybie potraviny v Greco sú Kalamaris alebo Kalamarakia (chobotnice), Gopes (bogues), Htapodi (chobotnice), grilované alebo varené s octom, Gavros (druh sardely), Galeos (Smooth chrt) chutné filé, ktorý slúžil väčšinou s cesnakom šalát (scordalia) a červená repa a nakoniec Xifias (meč ryby) veľmi časté ryby v Egejskom mori. Grécky bouillabaisse Psarosoupa) s prvotriednou ryby (obvykle Synagrida alebo Fagri) vo väčšine prípadov, najmä v lete je potrebné objednať deň vopred v mnohých taverien a reštaurácií. Typické grécke rybacia polievka obsahuje okrem rýb, cibuľa, mrkva, zemiaky a zeler, vo vynikajúcej kombinácii s olivovým olejom a citrónovou šťavou. Nakoniec dezerty patrí jogurt s medom, karamelom a Crème baklava.

Grécke vína
Víno bolo pre staroveké grécke nápoj bohov, ešte dnes grécke víno je pre Grékov najobľúbenejším nápojom. Medzi najobľúbenejšie vína v Grécku je Retsina víno, ktoré pre cudzincov je milujete, alebo nenávidíte ju. Retsina je jedným z najviac starších vín v Grécku a jej názov a chuť pochádza zo živice, ktoré dal dovnútra Jeho obľuba vychádza z 2 dôvodov dobrého vkusu a lacnú cenu, Stil dnes v Aténach ste van nájsť miesta a taverny, že predaj grécke víno zo suda. Iné populárne vína v Grécku sú Kokineli a brúske, červené suché dom vína (Gréci odkazujú na brúske ako suché červené, a nie ako šumivé talianskej brúske) (sladké víno) Mavrodafni Patras (sladký dezert gréckej Portské víno), Muscat of Samos alebo Samiotiko. Existuje mnoho druhov a označenie bielych a červených vín v Grécku medzi nimi sú Agioritiko, Macedonikos, Naoussa, Robola Kefalónia, Zits, Santorini, Rhodos Peza, Gumenissa a ďalšie.

Likéry a aperitívy
Ouzo: Je najlepší grécky aperitív známe po celom svete pre jeho zvláštnu príchuť anízu, medzi najlepšie ouzo, sú tie z Samos Lesbos ostrov a niektoré z ouzo môžete požiadať v Grécku je Mini, Giokarinis, Plomari a Ouzo 12 . Ouzo jeho nápoj, ktorý väčšina Grékov sa bude piť medze, ak ste na ostrove sa snažil, ako medze grilovaná chobotnica alebo solené macerel, vždy niečo slané Hodí sa ouzo. Môžete piť ouzo rovno, ale najlepšie je miešať s vodou. Metaxa je grécka brandy svetovo preslávené, má pomerne sladkú chuť a nájdete ju ako 3, 5 alebo 7 hviezd.
Aj keď obnovovanie zahraničnej kuchyne doma je ťažké, môžete si dať na recepty tu ísť. Nie sú príliš ťažké, a ak je urobené v poriadku, dostanete späť do tej krásne miesto pri mori. Zaškrtnite naše nové stránky o

Recept na tradičnú grécku rybacia polievka Kakavia

Byť z gréckeho rybárskej rodiny, som sa prvýkrát chuť kakavia rybacia polievka, zatiaľ čo na 3 dni rybárčenie na odľahlom ostrove v Dodecanese. Ak máme 3 rybárske lode všetci pracujú spoločne. Potom, čo dať svojej siete, kde sme sa vracia na malej zátoke, ktorú sme použili ako kotvenia. Môj veľký otec, aby sa Kakavia na pláži uvedenie hrniec na ohni sme boli s malým dreva a sušených kríkmi tzv v Grécku "Frygany". Tu je prísady sa používajú, aby sa do polievky a spôsob bol varenie. Všetko, čo potrebujete veľa iný druh malých rýb je viac druhov rýb, ktoré máte toľko chutí, je polievka. Mali sme veľa rýb z rannej cutch tak, aby bolo jednoduché vyberať tie, ktoré potreboval. Dnes urobiť polievku stačí okrem rýb paradajok veľká cibuľa vody soľ a korenie. Bol uvedenie cibuľa a paradajky rozseká v hrnci s niekoľkými kvapkami vody, šťava z paradajok sa robí svoju prácu tak, cibuľa, keď sa stane ponuka, ktorá sa vykonáva pridáte vodu a ryby sa uistite, že nie je voda veľa len zahŕňa ryby pridáme olej a soľ s korením a zatvorte bánk. Ak chcete skontrolovať, keď polievka je pripravená otvoriť len pot a dajte ruky nad parou, ak je vaše prsty vyplniť lepkavý potom Kakavia je pripravený, môžete pridať citrónovú šťavu, ak sa vám páči, ako veľa gréckych rybárov robiť. Rybacia polievka Kakavia bol vynájdený hlavne rybári, pretože jeho ľahké jedlo, a pretože majú novú hlavnú zložku, a síce ryby. Každé gréckej rybárska loď na cestu vždy všetky základné veci, na varenie, obrovské kuchynský riad, niektoré vidličky a nože, olivový olej, paradajky a citróny cibuľa, chlieb, olivy grécka káva a potraviny v konzervách. Samozrejme, ženy z rodiny budú variť pre nich niektoré časti jedla počas dňa, aby sa ale po niekoľkých dňoch budete musieť variť vaše vlastné. Vzhľadom k tomu, Kakavia je vyrobený prevažne z malých rýb a môže mať rybie kosti, vo vnútri je trik, čo môžete urobiť, ak môžete nájsť malú sieť z reťazca dať všetky ryby vo vnútri siete, ktorá bude udržiavať všetky kosti v rámci Spoločenstva, prípadne môžete použiť vykostené väčšie ryby, ale snaží sa užívajú rôzne druhy veľkých rýb, takže polievka bude chutnejšia.

Grécke Pickles ods Tours) z baklažánu

Melitzanakia tours z detských baklažán, je veľmi vkusne náleve v Grécku. Grécky nálev (tzv. Tours v Grécku), sú obvykle jeden ako predjedlo, ale väčšinou v dňoch sviatku, ako sú 40 dní pred veľkonočné nedeľou a to najmä na Clear pondelok Apokria. Melitzanes tours alebo Melitzanakia je výborná pochúťka strane misky na polievku fazuľovú alebo šošovicová polievka.
Zloženie: Aby veľký pohár alebo misku Melitzanakia tours budeme potrebovať asi 20-30 detské baklažánov, 1 cesnak, mrkvu 3-4, 2 zväzky zeleru, olivovým olejom a octom.
Metóda: Horná strana malého baklažánu sa musí rezať nožom, aby z vrcholu na dno zníženie takmer na polovicu baby baklažánom, vyčistite zeler a mrkvu a dať ich všetky dohromady, aby banku k varu, kým sa takmer mäkké. Vyberte všetky ingrediencie a kanalizácie je v sitku. Nakrájame mrkvu a cesnak v malé kúsky a zmiešame v plastovej miske. Štart podanie zmes na baklažánu, po vyplnení baklažán pevne ju malé a tenké vetvy súťažných zeleru. Položte jednu po druhé dieťa plody v kelímku alebo misky. Po dokončení pridať ocot a olej (viac ako ocot olej) až k povrchu nádoby. Zatvorte Jar alebo misku a žiť ho na týždeň. Po týždni si nálev bude pripravená. Kali Orexi ..!